পৌষের শেষে বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠে পুলি

মালদাঃ-বাঙালীর বারো মাসে তেরো পারবোন লেগেই থাকে। সেই মতো আজ বৃহস্পতিবার পৌষ মাসে শেষ দিন আর এই দিন পৌষ সংক্রান্তির রেশ জারি রাখতে পুরানো রিতি মেনে ঘরে ঘরে মা-ঠাকুমাদের তৈরি পিঠে-পুলির জবাব নেই। তবে ব্যস্ততার কারণে অনেকেই বাড়িতেই আর হয়ে ওঠে না পিঠে পুলি। সে কথা মাথায় রেখেই পিঠে পুলি উৎসবের দেখা যায় অনেক সময়।সে ভাবে ঢেঁকিতে পেষায় করা চাল এখনো সে ভাবে দেখা না গেলেও মালদহের বামনগোলা ব্লকে আইসানী নবাবনগরে
গ্রামে অনেকের বাড়িতে দেখা গিয়েছে ঢেঁকিতে চাল পেষাই করে পিঠেপুলি তৈরি করতে এমনি ছবি দেখা গিয়েছে।
বামনগোলা ব্লকে আইসানী নবাবনগরে,এক মহিলা যায়নিছেন,পিঠে অনেক ধরনে তৈরি করা হয় কিন্তু মুলত তিলের পিঠে এই সময় তৈরি করা হয়। এছাড়া,দু’ধরনের পিঠে করা হয় দুধ পুলি, গোকুল পিঠে, পাটিসাপটা তো রয়েছেই।, গুড়ের রসে জারানো নারকেলের স্টাফিং দেওয়া নরম ভাপা পিঠের চাহিদাই সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।